高知県の小ナスは全国シェア1位を占め、その半分以上が南国市で生産されています。
南国市の小ナスは県の在来種で、大きさは7〜8cmくらい、形はふっくらとした丸みを帯びており、果肉がみっちりと詰まっているため、しっとりとした上品な食感がします。
料理はその形を生かして、丸ごとの漬け物や含め煮、天ぷら等が向いています。
主に首都圏に出荷されますが、お店で見かけたらお気軽に楽しんでください。